Receita para o São João

BOLO DE AIPIM

                                Ingredientes

1k de aipim ralado

250g de manteiga

2 copos de açúcar

01 garrafa de leite de coco

5 ovos

chá de cravo (opcional e a gosto)

01 pitada de sal

Modo de Preparar

Faça um creme com a manteiga, açúcar e os ovos e bata bem até formar um creme, acrescente o leite, o chá de cravo e o aipim. Misture tudo. Unte a forma e coloque para assar em forno 180 c.

CANJICA

02 cocos grandes ralado

04 xícaras de água quente

08 espigas de milho

Açúcar a gosto

Cravo, sal á gosto

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar

Rale o coco e retire o leite puro.Reserve.Coloque 2 xícaras de água quente e lave este bagaço e retire o segundo leite.Coloque o restante da água quente e torne a lavar o bagaço para completar o terceiro leite. Retire o milho do sabugo com o auxilio de uma faca. Bata o milho no liquidificador com  mais ou menos 2 litros de água.Passe essa mistura por uma peneira fina (de seda) por três vezes.Coloque três copos de água e passe novamente pela peneira.

Junte o leite de coco, o açúcar, o sal e a massa do milho.Leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre até que engrosse e solte todo do fundo da panela. Ainda quente coloque a canjica nos pratos. Polvilhe canela e deixe esfriar.