BOLO DE AIPIM
Ingredientes
1k de aipim ralado
250g de manteiga
2 copos de açúcar
01 garrafa de leite de coco
5 ovos
chá de cravo (opcional e a gosto)
01 pitada de sal
Modo de Preparar
Faça um creme com a manteiga, açúcar e os ovos e bata bem até formar um creme, acrescente o leite, o chá de cravo e o aipim. Misture tudo. Unte a forma e coloque para assar em forno 180 c.
CANJICA
02 cocos grandes ralado
04 xícaras de água quente
08 espigas de milho
Açúcar a gosto
Cravo, sal á gosto
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparar
Rale o coco e retire o leite puro.Reserve.Coloque 2 xícaras de água quente e lave este bagaço e retire o segundo leite.Coloque o restante da água quente e torne a lavar o bagaço para completar o terceiro leite. Retire o milho do sabugo com o auxilio de uma faca. Bata o milho no liquidificador com mais ou menos 2 litros de água.Passe essa mistura por uma peneira fina (de seda) por três vezes.Coloque três copos de água e passe novamente pela peneira.
Junte o leite de coco, o açúcar, o sal e a massa do milho.Leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre até que engrosse e solte todo do fundo da panela. Ainda quente coloque a canjica nos pratos. Polvilhe canela e deixe esfriar.
